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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

如果你是一個貴州人，來到廣東生活肯定很難習慣這邊的飲食。這也無可厚非，因為不同的地域，氣候環境的不同也就會養成迥異的飲食習慣，西南地區屬于高寒地帶，吃辣椒除了開胃以外還有一定的御寒效果，所以辣椒深受這些地區人民的厚愛；廣東一帶則很濕熱，容易上火，自然在飲食方面就很清淡，辣椒之類的東西大多都敬而遠之。 我來到廣東生活以后，每次回貴州都會從老家帶回諸如辣椒粉、皮蛋、牛干巴等容易保存的家鄉土特產，可是有一樣不好長時間保存且在廣東買不到的東西確實讓我頭痛了很久，那就是香蔥。這種蔥家鄉人摘采的時候是不會把它整株拔掉的，一般只連根拔起一半，因為剩下一半過一段時間又能發出新蔥來壯大它的隊伍。這種蔥在廣東地區好像是沒有的，至少在我生活的這座廣東小城沒有，每次做需要放蔥花的菜或是做蘸水的時候，總是要擱下很多的蔥，可是蔥香味并不濃。而家鄉的香蔥只要擱下一點點就能聞到很香的味道了，在感嘆的同時也覺得這邊“蔥資源”很浪費。 冥思苦想了好久，決定回老家的時候帶上一些還沒被洗去泥土的蔥過來廣東種植，希望它能“世代繁衍”，減少這邊的“蔥資源”浪費，當然主要是為我解饞。去年國慶回老家期間正好接到國慶結束去云南出差的通知，于是我從老家“搜集”了一些香蔥，為避免路途上顛簸弄壞了蔥，哥哥還細心地用一個塑料小桶把這些蔥保護起來，叮囑我路上一定要小心照應。 從家里驅車兩個多小時來到羅平的酒店，進房間后我第一件事就是把蔥拿出來擺到陽臺上，讓他自由呼吸。第二天要下電廠去學習，要求所有參加培訓的人員把必要的東西寄存。因為幾天后還要回到這個酒店，擔心山路的繼續顛簸會弄傷我的蔥，糾結之后決定把他寄存在酒店前臺，拜托服務員把那個裝蔥的小桶擺放在通風的地方。熱情的服務員善良地答應了我的請求。三天之后我回到原來的這家酒店，看到我的小蔥們安然無恙，真開心。 第二天從酒店驅車三個多小時到昆明長水機場，再從這轉戰到廣州白云機場，然后再從機場乘車兩個小時到清遠，一路折騰，終于將這個香蔥帶進家，第二天準備找土來將小蔥種下去的時候，發現根系已經腐爛了。忙活了半天，居然是這個結局，真是令我傷心。 清明節自駕車回老家，回來時決定第二次帶香蔥到廣東。朋友調侃說這邊的蔥帶去那邊種，會不會一段時間后品種就變了呀，我堅決地說那肯定是不可能的。 臨走，老媽特意找了幾個不銹鋼的舊盆，將盆底戳幾個小洞，以便散水。車行近15個小時后到達清遠，小蔥依然精神奕奕。于是讓老公從他們單位的“自留地”里挖來泥土，里邊專門添加了一些買來的雞糞，冒著傾盆大雨，將“內容豐富”的泥土放入準備好的盆里，隨后將小蔥種下去。剛開始的一周左右，小蔥的精神還算良好，后來就漸漸枯萎了，看著日漸萎縮的香蔥，我的心里很不是滋味。 半個月后，堂嫂來我們家，現在開通了從老家直飛廣州的航班，兩個多小時即可到達，于是請堂嫂幫我帶香蔥過來，我要進行第三次實驗。香蔥帶到后，作為農耕知識比我豐富的堂嫂親自“操刀”，認真仔細地將小蔥種下去，之后小蔥越長越細，直到最后就像是一根根枯黃的野草。 對于三次失敗的種蔥經歷，我痛心之余一直有點不甘心，后來請教了專業人士，西部地區和這邊南方城市的土質酸堿度是不一樣的，這是造成香蔥無法在這邊生存的主要原因。唉！真是一方水土養一方人啊，看來這確是一個亙古不變的道理。躁動的內心這才有了些許平靜，不過這三次折騰也并不后悔，有些事情必須要自己經歷了才會相信這是規律，也是事實。 僅是作為一種餐桌上的調料，根根香蔥卻遙寄著游子對故鄉滿溢而熾烈的眷戀之情，惟愿故鄉的親友們一切安好！ >>>更多美文：心情隨筆

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三月，是一個美好的時節，一切都在萌芽中，一切都在希望里。 都說人間最美四月天，可是如果沒有三月的萌動，那么四月天，也不過是一個光禿禿的擺設，又哪里會有美麗的畫卷？ 我喜歡人間的三月。三月的雨、三月的風、三月的草、三月的樹枝、三月的河流……這一切都是欣欣向榮，一切都是懷抱琵琶半遮面的感覺，時常給人以啟迪，給人以希望。 春雨貴如油。三月的雨，對于大地萬物有“久旱逢甘露，他鄉遇故知”的感覺。經過一冬的干冷，那小草那樹木怎么能不痛痛快快地喝個夠呢？而在那毛毛細雨中，一把傘下，又有多少浪漫的情節在上演！ 堤上柳，未藏鴉，尋芳趁步到天崖。凡人不入神仙地，人在珠簾第幾重？真是“遲日江山麗，春風花草香。泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦”。在這春光燦爛的此時此刻，攜手同行，或友或侶，登高望景，把酒臨風，何其之樂也。 一年之季在于春，而最好是在春之三月。一月二月都還是春寒陡峭之時，只有在三月，驚蟄已過，春雷陣陣，萬物蘇醒，春心蕩漾；只有在三月，種子破土，枝條吐芽，花兒含苞，冰河解凍；只有在三月，魚兒撒歡，燕子回歸，風箏飛舞；只有在三月，植樹播種，計劃未來，心懷希望…… 在三月，在這美好的三月，心泛漣漪，愛有所屬，心有所歸。少男少女，輕裝上陣，喜氣洋洋，面若桃花，情如春水；中年朋友，展望未來，信心百倍，激情如斯；雙雙老伴，攜手漫游，憶青春美好，惜春光燦爛。 人間三月，是美好的開始，萌動的是希望的夢，是期盼的情，是無限的愛！ >>>更多美文：美文欣賞

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