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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

有一段時間里，我的好幾個伙伴都迷上了吹笛子。我對笛子著迷，全是因為那個住在上橋的比我們大的娃娃，他姓韓，平時都以一副憨厚的樣子來同我們一起玩，沒見他有什么特長。可那一天，他風光極了，就是在九大招開時，康定全城都在游行慶賀，游行隊伍走在最前面的就是韓澤強，穿一身雪白的襯衫，臉蛋紅紅的，橫著笛子吹出我從來沒聽過的漂亮極了的聲音。他吹的是“滿懷激情迎九大”，一路就這樣吹，我們幾個就一路追著他的笛聲跑。我們也要學，就在百貨大樓文具店買了最便易的笛子和笛膜，卻不知道怎么吹。還好，我父親會一點笛子，就吹給我聽了，盡管聽不出韓澤強那么好的音質，卻能聽出是一首歌。我就向他學，從最簡單的音符學，又把我學的告訴那幾個伙伴們。那些日子，我們天天都在一起吹，聲音怪怪的。 有一天，我們經過巷尾，聽見一串很怪的笛子聲，從譚家窗戶口里傳出來。我們就停下來聽，那聲音一遍一遍吹那時流行的“大海航行靠舵手”，卻老是吹不完整。我們不知道這是什么笛子，聲音粗壯帶些嘶啞。不久，窗戶后的人感覺到了窗外有人在偷聽，就出門來瞧。我們見到他手里握著一根黑色的管子，鑲有金屬的東西。是譚家的大哥，眼睛很冷，臉很嚴肅，他只瞧了一陣就回去了，又在練習那首曲子。我們卻在討論他吹的是什么笛子。有的說，是黑笛，只有黑笛才能吹出那樣的聲音。有人說不可能是笛子，應該是簫。因為橫吹笛子，豎吹簫嘛！ 一個月光像水一樣清亮的夜晚，小城安靜極了，稀少的行人也把腳步放慢，似乎一步踏重了，就會把月光驚跑。就在那個月夜里，我與另一個娃娃剛走到巷尾，就聽見從譚家窗口里傳來的樂聲。低沉的管樂再不是斷斷續續的練習曲了，而是行云流水般通暢無阻的曲子，我們從來沒有聽見過的曲子。同伴對我說，這聲音好聽，我也聽入迷了，就停下來，站在拐角的暗處聽。聽著聽著，我倆都傷心地嘆息起來。我們從來沒有聽過這樣如泣如訴的曲子，像在講訴一個長長的悲傷故事，又像把心底壓抑著的苦悶撕開一個口子傾訴出來。藍汪汪的曲子向著月亮飛去，羽翅扇動，一片細細的雪花飄了下來。在冷冽的寒風刮來時，曲子變成低低的嗚咽。我們聽著都忍不住想流淚哭泣了。 同伴說，這黑笛聲真殘酷。 我沉默，似乎想通了什么，又似乎啥也不明白。 多年以后，我在學校的樂團里見到了這種樂器，它叫單簧管，又黑管。我愛上了黑管的曲子，買了很多碟子來聽。單簧管高音區嘹亮明朗，中音區富有表情，音色純凈，清澈優美，低音區低沉，渾厚而豐滿。它那柔和而幽深的獨特音色，恰似一位風采迷人的男低音歌唱家，特別是對情感壓抑時的傾訴，感傷悲怨，動人心弦。 幾十年過去了，像一頁頁翻過去的書。不管走到哪里，我們依然叫自已康定娃娃。講起那時的事，我們仍然會講，南門往事，北三巷奇事，還有歲月里的風云變幻，人心不古，可善良依然是康定人的本性。 >>>更多美文：散文隨筆

如果真的在乎…伸手一個抱什么都解決了…什么都過去了…但沒有，快一個月了吧！呵呵！隨風去… 努力的自我調整，努力的不去想…努力的去忘卻…慢慢的…慢慢的…就云淡風輕了… 只是要不斷的提醒自己，不要再有任何的戀想…不抱任何的希望…慢慢的…一切都隨風去！ 是啊！必競曾是用心了～所以見到了還是會有絲絲沖動…是啊！多少次我都想來找你主動和好！多少次我都想來抱抱…但是自尊心戰勝了沖動，最后我還是停住了腳步，收住了要抱抱的雙手！也收起了戀想飄浮的心！盡量讓自己慢慢冷卻…冷卻…忘掉… 知道了你的心已沒在了，就不要自己來騙自己了，忘卻～冷卻～收起飄散的思緒～輕輕收起放在漫過眼簾的秋天里！！ >>>更多美文：隨感

這片楓林在我來之前 已發生了許多故事 所謂蒼涼，只是季節在輪換 一片片落葉隨風飛舞 收割后的天空 仿佛一張你畫過的白紙 只留些絢麗的晚霞 在輕寒中掀開你的面紗 一片楓葉不經意飛到我身旁 是那么熟悉那么輕盈 我把它拾起輕輕放在手心 時光綿延至此矜持依舊 我踩著滿地破碎的金黃 卸下沉重的過往 梳理一季斷腸的時光 只因那有美麗的你 又見楓葉醉人的火紅 留不住一秒匆忙的腳步 你是我前世的戀人 今生卻無緣與你相擁 滿山的楓葉紅了 我只能在瑟瑟秋風里 時常將你想起 還有交集在眼前的悲歡 >>>更多美文：現代詩賞析

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